Paris’in en sevdiğim şehir olduğunu sık sık söylüyorum. Öğrencilik dönemimde uzun süreler yaşadığım için de şehrin sokaklarını olduğu kadar püf noktalarını da iyi bilirim. Paris’in Püf…
1912’den beri aynı yerde olan Benoit Paris’in hem en eski bistrolarından biri, hem de Michelin yıldızı olan tek bistrosu. 2005 yılının Nisan ayına kadar Benoit’nın sahipleri…
Paris de tıpkı İstanbul gibi İngilizce ve Fransızca “gentrification” olarak tanımlanan bir değişim sürecinden geçiyor. Bir nevi aristokrat sınıf anlamına gelen “gentry“‘den türeyen “gentrification” terimi İngiliz sosyolog…